Sumak Çekirdek
Rhus Coriaria
Sakızağacıgiller familyasından olan sumak; dünya genelinde 150 kadar türü bulunmaktadır. Ülkemizde ekonomik değere sahip iki türünün tarımı yapılmaktadır bunlardan birisi derci sumağı diye bilinen Rhus coriaria türü, diğeri ise boyacı sumağı adıyla bilinen Cotinus coggyria dır.
Sumak bitkisi yaprakları ile birlikte kullanılır taş değirmende öğütülerek tüketime hazırlanır. enfes soğan salatası ve diğer salata türlerinin vazgeçilmez baharatlarından dır.
Bitkinin yapraklarında ve çekirdeğinde bol miktarda C vitamini, uçucu yağlar, tanen mirisetin mevcuttur. Bu etken maddeleri sayesinde sumak ilaç sanayisinde de kullanılmaktadır.
Geçmişte Sumak şerbeti savaşa giden yeniçeri askerlerine içirilir güç kuvvet ve çeşitli hastalıklar dan koruduğuna inanılırdı
Tane sumak kaynatılarak her gün bir bardak içmeyi uzmanlarda günlük C vitamini ihtiyacının bir kısmını karşıladığı için önermektedir
sumak suyu
Akşam 5 dak. kaynatıp sabah suyunu içiyorum. Pembe rengi ve mayhoş tadı inanılmaz. Diş eti iltihabı için tavsiye edilmişti. Baktım ki faydaları saymakla bitmiyor. Bağışıklık sistemini güçlendiriyor.
Gülsüme Tokdemir | 03/04/2020
efsane baharat
her zaman kullanıyorum..ekşiliğine bayılıyorum.
H... T... | 28/03/2020
